Mit dem Ausbau von ProWein Zero+ reagiert die ProWein 2027 nicht nur auf das Wachstum alkoholfreier Getränke. Das Konzept zeigt zugleich, wie sich Messekommunikation verändert: Weg von der reinen Präsentation einzelner Produkte, hin zu kuratierten Themenwelten, in denen Verkostung, Wissen, Dialog und Markteinordnung miteinander verbunden werden.
Die alkoholfreie Getränkewelt differenziert sich zunehmend aus – und die ProWein macht diese Entwicklung 2027 zu einem eigenen programmatischen Schwerpunkt. Die bestehende offene Zero+ Verkostungszone des Meininger Verlags bleibt dabei ein zentraler Bestandteil des Konzepts. Fachbesucher können hier bis zu 300 alkoholfreie Qualitäten frei verkosten und sich einen Überblick über die Entwicklung der Kategorie verschaffen.
Der Verkostungsbereich soll damit nicht allein Produktpräsentation sein. Er schafft einen unmittelbaren Zugang zu aktuellen Produkten, Konzepten und Innovationen und verbindet das klassische Messeprinzip des Entdeckens mit einem niedrigschwelligen Produkterlebnis.
Erweitert wird die Fläche um eine Zero+ Bar. Verantwortet wird sie von Dr. Klaus Postmann als offiziellem Partner der ProWein 2027. Der österreichische Ernährungsökonom und Food-&-Beverage-Experte ist Gründer von drinkZERO, einer Consulting-Agentur für Zero-Beverages.
Vom Markenauftritt zum Themenraum
Interessant ist vor allem die programmatische Weiterentwicklung der Fläche. ProWein Zero+ soll konsequent themengetrieben funktionieren. Damit stehen nicht mehr ausschließlich einzelne Marken-Präsentationen im Mittelpunkt. Stattdessen werden relevante Fragestellungen der Kategorie redaktionell entwickelt und anschließend mit passenden Produzenten, Produkten und Experten besetzt.
In der ProWein Zero+ Bar sind unter anderem Masterclasses zu Sensorik, Produktentwicklung und technologischen Entwicklungen vorgesehen. Hinzu kommen Talks über Markttrends, Konsumentenverhalten, Gastronomie und Route-to-Market-Strategien. Internationale Formate sollen abhängig von Thema und Besetzung auch in englischer Sprache angeboten werden.
Damit entsteht innerhalb der Messe eine Struktur, die Elemente von Fachkongress, Verkostung, Networking und klassischer Produktschau miteinander verbindet.
Alkoholfrei wird zur eigenen Getränkekultur
Hinter dem Ausbau steht eine grundlegende Veränderung des Getränkemarktes. Das Etikett "Alkoholfrei" beschränkt sich längst nicht mehr auf alkoholfreien Wein oder Schaumwein. Proxies, Aperitif-Alternativen und innovative hybride Adult Drinks erweitern das Spektrum.
Parallel steigen die Anforderungen an Sensorik und Produktentwicklung. Neue Technologien beeinflussen die Herstellung, während veränderte Konsumenten-Bedürfnisse neue Konsumanlässe entstehen lassen. Gleichzeitig müssen Gastronomie und Handel Antworten darauf finden, wie diese Produkte präsentiert, erklärt, verkauft und in bestehende Angebote integriert werden können.
Genau diese Übergangsphase macht die Kategorie auch für ein Messeformat interessant: Welche Produkte und Segmente werden künftig relevant? Welche technologischen Entwicklungen verändern den Markt? Und welche Rolle spielen Handel und Gastronomie bei seiner weiteren Etablierung? Diese Fragen sollen im Mittelpunkt des Programms der Zero+ Bar stehen.
Verkostung, Einordnung, Education
Dr. Klaus Postmann bringt in die Zero+ Bar seine Expertise rund um alkoholfreie Getränkeoptionen und deren Marktpotenzial ein. Er verbindet Sensorik, Produkt- und Marktkenntnis – und moderiert seit vielen Jahren Verkostungen, Awards, Masterclasses und Fachveranstaltungen zu Low- und No-Alcohol-Produkten. Sein Ansatz besteht darin, alkoholfrei nicht als Verzicht, sondern als Erweiterung moderner Trinkkultur zu verstehen.
"Zero ist längst mehr als eine alkoholfreie Alternative. Innerhalb kurzer Zeit ist eine eigenständige Getränkekultur entstanden – mit neuen Produkten, neuen Konsumanlässen und völlig neuen Anforderungen an Sensorik, Gastronomie und Handel. Genau diese Entwicklung wollen wir auf der ProWein 2027 sichtbar, verkostbar und diskutierbar machen", sagt Postmann.
EventMasterBook-Kommentar: Die Weiterentwicklung der Messe-Logik
Die ProWein folgt einer Entwicklung, die für Live-Kommunikation insgesamt interessant ist: Messen entwicklen sich zunehmend weg von reinen Produktshows hin zu inspirierenden Themenräumen. Das Bemerkenswerte am Zero+ Konzept ist weniger die Größe der alkoholfreien Verkostung als die Veränderung der Kommunikationslogik dahinter.
Die klassische Messe folgt häufig dem Prinzip Aussteller – Produkt – Besucher: Unternehmen zeigen Neuheiten, Besucher informieren sich und treten bei Interesse mit dem Anbieter in Kontakt. Zero+ erweitert dieses Modell um eine inhaltliche Ebene. Ausgangspunkt ist nicht mehr ausschließlich die Marke, sondern ein relevantes Thema. Passend dazu werden Experten, Produkte und Unternehmen ausgewählt und zu einem Gesamtbild zusammengeführt.
Zero+ verbindet damit Produkt, Experience und Education: Das Produkt wird probiert, das Erlebnis fachlich eingeordnet und die dahinterliegende Marktentwicklung diskutiert. Aus einer Ausstellungsfläche wird so ein temporärer Lern-, Erlebnis- und Diskursraum.
Für Eventplaner und Messeveranstalter steckt darin eine übertragbare Erkenntnis: Je komplexer und dynamischer ein Markt wird, desto wichtiger wird die inhaltliche Ausgestaltung einer Expo. Die Messe zeigt dann nicht mehr nur das, was es gibt, sondern hilft ihrem Publikum zu verstehen, was davon in welchem Kontext relevant werden könnte – und warum.
Titelbild: Visual zur erweiterten ProWein Zero (Foto: Messe Düsseldorf / ctillmann)
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Zusammenfassung:
Die ProWein baut 2027 ihren Bereich Zero+ aus und verbindet eine offene Verkostung von bis zu 300 alkoholfreien Qualitäten mit einer neuen Zero+ Bar, Masterclasses und Talks. Gemeinsam mit dem Food-&-Beverage-Experten Dr. Klaus Postmann und drinkZERO entsteht ein themengetriebenes Format, das Produkte nicht nur präsentiert, sondern in Markt-, Konsum- und Technologietrends einordnet. Aus Sicht der Live-Kommunikation zeigt Zero+ damit einen größeren Wandel: Messeflächen entwickeln sich von reinen Präsentationsorten zu kuratierten Erlebnis-, Wissens- und Diskursräumen.
